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酸奶是很多女孩子都喜歡喝的飲品，因為好喝，也因為酸奶的營養(yǎng)價值。不過，大家對于酸奶的認識卻也存在一定的誤區(qū)。今天，我們整理了5個關于酸奶的健康問答，希望可以幫助大家更好的了解酸奶。

1、酸奶是否可以加熱？

事實上，關于酸奶是否可以加熱的說法一直存有爭議。對此，有媒體稱，目前市場上銷售的酸奶，大部分是在牛奶中加入保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發(fā)酵而成的，由于這兩種菌種最佳的繁殖溫度為40℃-42℃，因此，用50℃左右的溫水加熱，并不會殺死這些益生菌種。

但需要注意的是，不是所有的酸奶都適合加熱飲用，譬如凝固型的酸奶，一旦加熱，就可能造成乳清析出，影響酸奶的質(zhì)量。

2、酸奶什么時候喝最好？

首先，相比于空腹狀態(tài)，飯后飲用酸奶效果更佳。據(jù)報道，酸奶易刺激胃腸道排空，人若在空腹狀態(tài)下飲用，會使其中的營養(yǎng)物質(zhì)來不及被徹底消化、吸收就被排出。而選擇在飯后30分鐘到2個小時之間飲用，酸奶則有機會同食物一起在胃腸中被慢慢地消化、吸收。

其次，中醫(yī)建議，酸奶宜晚上飲用，因為晚上飲用能發(fā)揮其補鈣的最大功效。晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，在這一時間段，人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也較少，故有利于酸奶中鈣成分被有效吸收。

3、喝酸奶可以減肥嗎？

酸奶確實有一定的減肥效果，主要是因為它含有大量活性乳酸菌，能夠有效地調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘。而長期便秘和體重增加有一定的關系。而且酸奶還具有一定的飽腹感，輕微饑餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進餐量。但是不要忘記，酸奶本身也是含有一定熱量的，其熱量要比牛奶高一些，如果在原有膳食基礎上額外多吃，同樣會引起體重增加。

4、家庭自制酸奶好嗎？

酸奶是牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成的，屬于發(fā)酵乳。國標中允許發(fā)酵乳使用添加劑，這是生產(chǎn)工藝的需要。添加劑合理限量使用，并不會對人體健康產(chǎn)生危害。所以，不用太擔心酸奶含添加劑的問題。自制酸奶可以不用添加劑。不過，這并不意味著自制酸奶會更安全。這主要是因為：自制酸奶需要發(fā)酵，發(fā)酵需要微生物參與。由于環(huán)境中也存在大量細菌，所以發(fā)酵前必須對原料牛奶和發(fā)酵器具等進行殺菌。然而，普通家庭環(huán)境中自制酸奶，基本無法保證嚴格的殺菌條件。

5、常喝酸奶有什么好處？

喝酸奶的好處主要表現(xiàn)在以下5個方面：

1） 促進消化：酸奶中含有多種酶具有促進胃液分泌，促進吸收，幫助消化提高食欲的作用。同時酸奶中含有大量的短鏈脂肪酸，短鏈脂肪酸對改善腸道的生長情況，防止便秘具有很大的幫助。

2） 維護腸道健康：酸奶具有抑制腐生菌在腸道中的生長，可以有效的避免肝臟和大亨受到毒素的影響，而引起衰老的問題，對防止衰老，保持年輕態(tài)具有很大的幫助。

3）防癌：酸奶中含有多種酶具有促進胃液分泌，促進吸收，幫助消化提高食欲的作用。同時酸奶中含有大量的短鏈脂肪酸，短鏈脂肪酸對改善腸道的生長情況，防止便秘具有很大的幫助。

4）抗衰老：酸奶具有抑制腐生菌在腸道中的生長，可以有效的避免肝臟和大亨受到毒素的影響，而引起衰老的問題，對防止衰老，保持年輕態(tài)具有很大的幫助。

5）增強人體免疫力：乳酸菌含有豐富的活性菌，可以幫助改善人體的乳糖不耐，腸炎，腹瀉等一些疾病，有專家就稱酸奶是提高消炎藥效果的最好的方法了，據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的人類營養(yǎng)學研究中心正在塔夫斯大學進行老年研究工作，研究員吉恩邁爾表示，酸奶不僅可以改善腸道環(huán)境，還可以提高機體免疫力，可見酸奶的養(yǎng)生功效了。